“英国不出产茶叶，但英式下午茶非常有名；意大利不出产咖啡豆，但意大利的咖啡很有名。”

所以文化感很重要。英国茶在于其仪式感——固定的时间，固定的程序，固定的人群，固定的茶具，这些仪式感把英式下午茶缔造为一个优雅时尚的行为；深度烘焙，高压萃取……这让意大利的浓缩咖啡成为了经典。

纯素食，美味健康。

栗子，买现成的；香菇，切丝。

葱花爆香，加香菇丝炒，加水，盐调味，少量生抽和白糖，然后把栗子放进去炖到汁收浓进味即可。

栗子香菇-原料

看了懒惰的猪猪的文章，对采摘蘑菇有了兴趣。周末查了查地图，按照大致方向奔上庄水库而去。

周末出京一定堵！据说可以走京藏高速，但经验告诉我们，周末高速也一定快不起来。

上庄蘑菇园采摘-堵车

酒是好酒。

来自新西兰的Little Beauty，是我在香港美酒盛会上的偶遇，除了香港一个米其林星级餐厅（怡景轩）之外，在大中华区只有博博客品汇商城能买到，每个品种每年限产1500瓶到2500瓶之间；Rully1999，一个少见的法国一级庄陈酿的干白，13年前的葡萄已经沉醉；当然还有侯爵波特 ，我喜欢的西班牙陈酿干红之一。

西餐的点心，酥皮类的是个费功夫的活儿。好在现在有些超市卖冷冻的加工好的酥皮面，回家略微加工，你也可以露一手。

试想一个聚会，你端出自己烘焙的西点，然后象泛泛一样自己做几杯咖啡，朋友间随便聊聊天来个下午茶，多有面子！

表面酥脆，里面松软，咸鲜入味——这就是德国烤猪膝，也称咸猪手。这名字可能有含义，不过当一盘美味的烤猪膝端上来，配着酸椰菜，黄芥末，再来杯德国鲜啤酒，这时候再顾及优雅或者形象就太浪费美食了！

首先用盐，油，胡椒粉等调成腌料，刷在猪肘子表面。传说更专业的做法是要蘸着调料充分给猪肘子做按摩，这样能更入味。

好菜配好酒相得益彰，买了瓶“只有在香港一个米其林星级餐厅才能喝到 ”的小美人长相思白葡萄酒，又到海鲜市场买了大虾，来顿大餐。

这瓶酒果然禁得起考验，那香气可以和高等级的冰酒一样甜美，而价格还不到冰酒的三分之一。长相思按照博博客品汇商城的介绍，是一种“富含热带水果气息”的葡萄品种，果然，能感受到西番莲的香气于味道。
 

要说，最棒的美食在民间。而超越“水晶宫殿”与“苍蝇小店”对比级别的，则是另外一个真理——最好吃的饭就是家里做的饭。即便抛却口水油这些问题，家里的菜也比外面餐厅的更健康，更环保。所以， 老北京的土著居民都讲究老礼儿——如果你被邀请到朋友家里用餐，那可是很高级别的礼遇。不象现在，年夜饭都跑餐厅去定餐，个人认为真的失去了团圆而随和的气氛。

油菜花盛开的季节，来一场穿越。

打土豪，分田地，喝侯爵，吃猪蹄，看美女，享幽静，观调戏，拍古迹。

话不多说，上图：

油菜花的季节

顶针续麻，老北京话大概意思就是一句接一句，一件事跟着一件事。用在周末两餐饭上，就是说这前面一顿和后面一顿之间、一顿饭的两道菜之间都有这种联系。

家里虫草怕时间长了效果降低，于是上午拿出人家送的一只鸡和虫草清炖。

虫草炖鸡