吃在贵阳不完全记录之酸汤鱼（转贴朋友老马的游记）

吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记）

虽然喜欢各种美食，但常常受各种情况所限不能如愿。去贵阳前在网上做了一些功课，贵阳的八大小吃八大名菜有名的餐馆小吃地址等等都作了整理记录。但整个行程下来对贵阳美食也只是领略大概，未得其精髓。 ......

一个月之前的朋友聚会，地点选择在了清华南门的干锅居，对这里的贵州菜有了基本的印象。而3月初我去杭州，在杭州的清和坊老街也曾经见过干锅居的招牌——只不过当时为了尝杭州特色，选择了知味观。这天在金源MALL五层寻觅，忽然又看到了干锅居的牌匾。
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丝娃娃好像算是一种出名的贵阳小吃，看起来就是比较健康食品。在白天随便的路边其实都可以看得到，不过是卷好的，有点象吃春饼，但是皮薄薄的象春卷皮，底部是包死的，上头敞开，可以看见里面的内涵，然后还可灌点辣椒水进去调味。白天街边还能看到卖烤豆腐的，烤土豆的，烤红薯的，还都轻轻刮去了皮。 我要说的是我在夜市上吃的，矮矮的长条案，摆满小碟，青菜为主，大概在30种以上吧，也有些荤的比如肉哨（炸过的肉丁）和一些咸菜、腌菜，我看到很多人在吃，好奇，就也坐下来，但是一般一份是5块以50个‘丝娃娃’（其实就是包菜的皮）为计，我又怎么吃得了。磨了半天，以3块钱25（？）个成交。一碗调味，一双筷子，一只塑料勺，开吃！皮其实非常小，也包不进去多少菜，我对面的男孩肯定是老手，总是包的又多又快。我也有样学样，进步神速。吃起来非常爽口，一般都是包4、5种菜，然后给自己灌辣椒水。就这样25个全部报销（总怀疑自己是记错了），注意！之前我已经吃了一碗老汤馄炖，外加几串板筋、香肠、大白菜、西葫芦等约10来块钱的烧烤。我原来跟老板说的是我也就吃几个尝尝（cang cang）。
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出发前，由于功课不足，故对贵阳小吃一无所知，惭愧：-）恰逢春运返程高峰，便于贵阳逗留三日，得以领略贵阳小吃之繁荣昌盛，实乃此行一大幸事：-）
丝娃娃：
贵阳小吃之名角。
此乃一小小之面片，包裹着诸如黄瓜、豆芽、胡萝卜、大白菜、冷面、酸葱头、芹菜、花生等名目繁多之素菜，使之成卷筒状，直立，淋以贵阳人之最爱——辣椒水，以迅雷不及掩耳之速送入嘴中（若您想让辣椒水滴满全身，尽可以慢1/2的速度入口），咀嚼，咽下，要问是何感觉，答曰：没啥感觉：-）（小女子无才无德，更无吃鱼腥草，喝辣椒水之能，加上味觉天生迟钝所致）。省府路之黄大琴丝娃娃，名震贵阳，每日高朋满座，前后两次登门，遂愿。纳闷：为何小小丝娃娃尽引无数美女竟张口？与坏水探讨，无果：-（
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