绝大多数的饭馆里,忙忙叨叨穿梭如织跑堂的,都是服务员。老板亲自上阵、下得厅堂的很少,但还是有。
王府井有家袁姑妈小馆,淮扬家常菜。老板五六十岁了,天天一身西服笔挺,有客来,打帘儿迎进,有客走,挑帘儿道别,一脸恰到好处的笑意,老上海的派头,简直就是用表情在解释不卑不亢这个成语。
门口无情况,老先生就在厅堂里来回逡巡,双眼如钩,你刚掏烟火凑到眼前,你刚一掐烟烟灰缸换新的了。简直就是用连贯的小动作演绎了另一个成语叫眼疾手快,一看就是训练有素的讲究人儿。 ......