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北京小吃之也谈

作者: 圣陶沙
专集：我的文章
发表: 2007/10/16 12:31
编辑: 2007/10/16 12:33

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看了天高云淡的《北京小吃之我见》，在同感之余也有几句废话要说。

作者：淘淘居主北京护国寺小吃店橱窗里的北京小吃

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不错

作者: 橘子
专集：我的文章
发表: 2006/11/09 16:48
编辑: 2006/11/09 16:48

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驴打滚

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现代吗？不现代！-北京早餐随想

作者: 看客
专集：我的文章
发表: 2006/07/04 08:29
编辑: 2006/07/04 08:39

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所谓，民族的就是世界的，所以，早晨喝牛奶固然好，喝豆浆也是不错的选择。北京人的早餐尽管在不断演变，但回味一下老北京的早餐还是要馋得留口水。最怕的就是老的东西丢掉了，却没有现代起来：

现代？其实不然：注意是Modren而不是Modern！应该建议老板把名字Fusion化为ModeRen（Fashion之前是Mode，之后就固化成为Style。所以Mode有超前时尚的感觉，而ren就是人！）

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老北京小吃十三绝zt

作者: 棒槌不一样
专集：我的文章
发表: 2006/06/15 10:12
编辑: 2006/06/15 10:12

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驴打滚
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
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