“英国不出产茶叶，但英式下午茶非常有名；意大利不出产咖啡豆，但意大利的咖啡很有名。”

所以文化感很重要。英国茶在于其仪式感——固定的时间，固定的程序，固定的人群，固定的茶具，这些仪式感把英式下午茶缔造为一个优雅时尚的行为；深度烘焙，高压萃取……这让意大利的浓缩咖啡成为了经典。

纯素食，美味健康。

栗子，买现成的；香菇，切丝。

葱花爆香，加香菇丝炒，加水，盐调味，少量生抽和白糖，然后把栗子放进去炖到汁收浓进味即可。

栗子香菇-原料

酒是好酒。

来自新西兰的Little Beauty，是我在香港美酒盛会上的偶遇，除了香港一个米其林星级餐厅（怡景轩）之外，在大中华区只有博博客品汇商城能买到，每个品种每年限产1500瓶到2500瓶之间；Rully1999，一个少见的法国一级庄陈酿的干白，13年前的葡萄已经沉醉；当然还有侯爵波特 ，我喜欢的西班牙陈酿干红之一。

西餐的点心，酥皮类的是个费功夫的活儿。好在现在有些超市卖冷冻的加工好的酥皮面，回家略微加工，你也可以露一手。

试想一个聚会，你端出自己烘焙的西点，然后象泛泛一样自己做几杯咖啡，朋友间随便聊聊天来个下午茶，多有面子！

表面酥脆，里面松软，咸鲜入味——这就是德国烤猪膝，也称咸猪手。这名字可能有含义，不过当一盘美味的烤猪膝端上来，配着酸椰菜，黄芥末，再来杯德国鲜啤酒，这时候再顾及优雅或者形象就太浪费美食了！

首先用盐，油，胡椒粉等调成腌料，刷在猪肘子表面。传说更专业的做法是要蘸着调料充分给猪肘子做按摩，这样能更入味。

好菜配好酒相得益彰，买了瓶“只有在香港一个米其林星级餐厅才能喝到 ”的小美人长相思白葡萄酒，又到海鲜市场买了大虾，来顿大餐。

这瓶酒果然禁得起考验，那香气可以和高等级的冰酒一样甜美，而价格还不到冰酒的三分之一。长相思按照博博客品汇商城的介绍，是一种“富含热带水果气息”的葡萄品种，果然，能感受到西番莲的香气于味道。
 

顶针续麻，老北京话大概意思就是一句接一句，一件事跟着一件事。用在周末两餐饭上，就是说这前面一顿和后面一顿之间、一顿饭的两道菜之间都有这种联系。

家里虫草怕时间长了效果降低，于是上午拿出人家送的一只鸡和虫草清炖。

虫草炖鸡

萝卜丝饼是淮杨一带的小吃，在科力淮杨村等江苏风味餐厅一般都能吃到。

查了查资料，做萝卜丝酥饼的诀窍是加猪油和火腿丝，还有就是萝卜丝要事先焯熟，避免出现生萝卜味儿。

自己在家做，猪油就免了，没有正宗火腿就用培根切丝代替。首先，用擦子把萝卜擦成丝，这个是技术活儿，弄不好就把手擦出大口子。所以，到离手近的地方用些防护还是很重要，比如手套。

相比中餐而言，西餐的简餐方便快捷。备些必须的原料，可以迅速在半小时之内变出一顿意大利面，对于忙碌的上班族而言，不失为一份值得珍藏的菜单。

马可波罗远渡重洋，带回的面条却和中国传统的不同。意大利的小麦粉成分不同，吃法也有差异，所以国人吃正宗的意大利面，往往觉得略硬 ，以至于怀疑煮面欠火候；浇在面上的调料也体现了地域特色——番茄肉酱，奶香，蘑菇，培根，奶酪……上次在香港那个意大利的米其林星级厨师则使用的是蛋液和风干火腿 。
有时候，创新也是一种乐趣。传统的中国面条，煮熟后放凉加入几滴橄榄油搅拌以免粘连，再加上煎蛋就成就了奶香鸡蛋培根面；当然，正宗的那不勒斯小麦粉配传统肉酱，仍然是最典型的意大利吃法。

接上回：跟博博客专业人士在香港美酒展上品几百瓶酒

这是一次面对世界级美酒的珍贵机会。在这里，我遇到了小美人……

这个胖子也许来自西西里-香港的世界级葡萄酒大赏