到广东，不能不提凉茶。凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。是广东民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，所以又叫广东凉茶。
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