红葡萄酒文章专栏
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酒是好酒。
来自新西兰的Little Beauty，是我在香港美酒盛会上的偶遇，除了香港一个米其林星级餐厅（怡景轩）之外，在大中华区只有博博客品汇商城能买到，每个品种每年限产1500瓶到2500瓶之间；Rully1999，一个少见的法国一级庄陈酿的干白，13年前的葡萄已经沉醉；当然还有侯爵波特 ，我喜欢的西班牙陈酿干红之一。
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如今的中国红酒市场动辄法国，动辄波尔多，其实从伪品来说，不法商人也是看中了这点，注册个法国商标，就出所谓波尔多红酒。传说拉菲每年出品8万瓶，国内市场就卖了80多万瓶。
其实意大利出美酒，而且意大利的红酒分级制度的严谨程度绝对不输于法国。而国人对于意大利的概念，似乎球星和奢侈品更普及一些，这个中的原因，恐怕是意大利葡萄酒之复杂与随心所欲造成的。
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这是一次面对世界级美酒的珍贵机会。在这里，我遇到了小美人……
这个胖子也许来自西西里-香港的世界级葡萄酒大赏
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凡说红酒总逃不脱所谓新世界和法国红酒之争。然而口味各有所好，倒也说不出哪种是公认的好酒。所以，国内著名的酿酒大师不止一次告诉我们，只有“有特色”或者“没特色”的红酒，只有“性价比高”或“性价比低”的葡萄酒，却说不出哪是最好的酒——所谓“文无第一，武无第二”。
中午，老板不在，正好三五酒友携新酒若干小聚。此次的两款酒价格都不高，一款澳大利亚的锡拉，一款阿根廷的马贝克。 ......
- 作者: 齐通盛世－－红酒专家
- 专集：葡萄酒文化
- 发表: 2007/12/06 09:27
- 编辑: 2007/12/06 11:05
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葡萄园
- 作者: 齐通盛世－－红酒专家
- 专集：葡萄酒文化
- 发表: 2007/11/28 15:53
- 编辑: 2007/11/28 15:53
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家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
以下方法是绝对不宜做的：
1.白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。 ......
