



接上回,澳门烧腩肉,深井烧鹅,沙姜猪肚和西班牙侯爵波特陈酿干红 ,这次以避风塘九肚鱼,客家酿豆腐,沙白粥配产自意大利的巴伯拉达阿斯蒂干红葡萄酒 。
买的时候,品汇商城的客服告诉我这酒果香浓郁,是一种意大利本地特有的葡萄品种,配中餐的豆腐或者茄盒都不错,北海渔村没有茄盒,用避风塘九肚鱼代替。
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如今的中国红酒市场动辄法国,动辄波尔多,其实从伪品来说,不法商人也是看中了这点,注册个法国商标,就出所谓波尔多红酒。传说拉菲每年出品8万瓶,国内市场就卖了80多万瓶。
其实意大利出美酒,而且意大利的红酒分级制度的严谨程度绝对不输于法国。而国人对于意大利的概念,似乎球星和奢侈品更普及一些,这个中的原因,恐怕是意大利葡萄酒之复杂与随心所欲造成的。
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微博写多了, 本来就不会表达的我只会用图说话了
此致 干杯
凑合看吧, 竖拍的照片都打横了




油菜花盛开的季节,来一场穿越。
打土豪,分田地,喝侯爵,吃猪蹄,看美女,享幽静,观调戏,拍古迹。
话不多说,上图:
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我自酿葡萄酒是在你的怂恿下,前年才开始第一次酿,那过程之辛苦,我就不说了,整个过程都是在你的电话指导下,一步一步的进行,什么今天该搅动搅动啊,该过滤了,该装瓶了,。。。,一个酒集过去了,酒出来了,但这技术还在师傅你那里,我是一点也没学会,整个的记忆就是一个字“累”,两个字“太累”,多个字就是工艺流程太原始了,全手工操作,我就琢磨,这个过程有没有轻松点的办法啊,能不能不手工捏葡萄啊,能不能不手捏过滤啊,还有那装瓶打塞,不但成功率不高,还很费劲的呢。
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每个地方有自己传统的特色,亦不断受外界的影响。爱好美食的人到一地,总会呼朋唤友寻找特色大快朵颐,如何保证特色就见仁见智了。
记得有次去深圳,当地大哥神秘地说带我去个新地方,开车,堵!七绕八绕停好车,进门我彻底晕倒——汉拿山!深圳第一家,大哥认为是个新吃法新地方。
谁知道北京已经开得几十家店了。这次几乎重演,重庆第一站——北温泉的铁板烧;而第二站(下面慢慢看)才是让我流连的本地特色。