听说有句话叫做“先有红螺寺，后有北京城”，不过又有人说，“先有潭柘寺，后有北京城”。这两句话应该不矛盾，查了查资料，

“红螺寺始建于东晋咸康四年（公元338）年，原名“大明寺”（明正统年间易名“护国资福禅寺”，因红螺仙女的美妙的传说，俗称“红螺寺”）。”；

“红螺寺为十方常住寺，是我国北方最大的佛教园林，千年来一直是佛教圣地，寺院内历届主持多有皇家命派，高僧频出，佛法超凡。金代有著名的佛觉禅师，元代有云山禅师，清代际醒（梦东）大师主持红螺寺，创建红螺净土道场，佛教更为兴盛。光绪年间，印光僧人来红螺寺修学净土法门，后去普陀创建净土道场，所以世有"南有普陀，北有红螺"之说。 ”——看来名气确实不小。

食堂，每个人都有的记忆。学生食堂；轻捞慢起，溜边抄底；脑袋大脖子粗，不是干部就是伙夫……

这天朋友请吃客家菜，在深港花园的职工食堂。总体感觉还不错，比之前说过的车田豆腐坊差异不大。

茅台，虽说西班牙侯爵波特陈酿好喝，怎奈有朋带来2斤茅台，我的陈酿等下次了 ；客家酿豆腐，客家菜的代表，一定要自家做的豆腐才好吃；没有猪肉汤变成了苦瓜排骨汤，但一样是靠土猪肉的自身香气，不放味精，绝对天生好滋味；猪手；仔姜……手机拍摄，图片质量麻麻碟，很大众，很滋味。

“英国不出产茶叶，但英式下午茶非常有名；意大利不出产咖啡豆，但意大利的咖啡很有名。”

所以文化感很重要。英国茶在于其仪式感——固定的时间，固定的程序，固定的人群，固定的茶具，这些仪式感把英式下午茶缔造为一个优雅时尚的行为；深度烘焙，高压萃取……这让意大利的浓缩咖啡成为了经典。

纯素食，美味健康。

栗子，买现成的；香菇，切丝。

葱花爆香，加香菇丝炒，加水，盐调味，少量生抽和白糖，然后把栗子放进去炖到汁收浓进味即可。

栗子香菇-原料

看了懒惰的猪猪的文章，对采摘蘑菇有了兴趣。周末查了查地图，按照大致方向奔上庄水库而去。

周末出京一定堵！据说可以走京藏高速，但经验告诉我们，周末高速也一定快不起来。

上庄蘑菇园采摘-堵车

要说，最棒的美食在民间。而超越“水晶宫殿”与“苍蝇小店”对比级别的，则是另外一个真理——最好吃的饭就是家里做的饭。即便抛却口水油这些问题，家里的菜也比外面餐厅的更健康，更环保。所以， 老北京的土著居民都讲究老礼儿——如果你被邀请到朋友家里用餐，那可是很高级别的礼遇。不象现在，年夜饭都跑餐厅去定餐，个人认为真的失去了团圆而随和的气氛。

顶针续麻，老北京话大概意思就是一句接一句，一件事跟着一件事。用在周末两餐饭上，就是说这前面一顿和后面一顿之间、一顿饭的两道菜之间都有这种联系。

家里虫草怕时间长了效果降低，于是上午拿出人家送的一只鸡和虫草清炖。

虫草炖鸡

萝卜丝饼是淮杨一带的小吃，在科力淮杨村等江苏风味餐厅一般都能吃到。

查了查资料，做萝卜丝酥饼的诀窍是加猪油和火腿丝，还有就是萝卜丝要事先焯熟，避免出现生萝卜味儿。

自己在家做，猪油就免了，没有正宗火腿就用培根切丝代替。首先，用擦子把萝卜擦成丝，这个是技术活儿，弄不好就把手擦出大口子。所以，到离手近的地方用些防护还是很重要，比如手套。

每个地方有自己传统的特色，亦不断受外界的影响。爱好美食的人到一地，总会呼朋唤友寻找特色大快朵颐，如何保证特色就见仁见智了。

记得有次去深圳，当地大哥神秘地说带我去个新地方，开车，堵！七绕八绕停好车，进门我彻底晕倒——汉拿山！深圳第一家，大哥认为是个新吃法新地方。谁知道北京已经开得几十家店了。这次几乎重演，重庆第一站——北温泉的铁板烧；而第二站（下面慢慢看）才是让我流连的本地特色。

眉州东坡酒楼，据说在北京开了很多年。其知名菜是东坡肘子，这次和两个好友前往。点菜前看到其他桌的菜，发觉量不小，不敢多点，一荤一素两份主食，还不错。

招牌菜东坡肘子-眉州东坡酒楼

鸡毛菜-眉州东坡酒楼

东坡肘子拆骨后-眉州东坡酒楼

萝卜丝酥饼-眉州东坡酒楼

不辣的担担面-眉州东坡酒楼