接上篇:《葡萄酒自酿工艺笔记(1)-葡萄,品种和品质》
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上次没说完的是品质,品质控制是个细含量的工作,就我们普通人而言,现在还说不到控制葡萄酒的口味特色,那些用什么橡木桶进行陈酿、用几种不同品种和年份的葡萄酒勾兑出特色的事情离我们还比较远,我们所说的品质,还是逃不多第一篇说过的品种、年份和地域。 ......