传统文章专栏
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接上回，澳门烧腩肉，深井烧鹅，沙姜猪肚和西班牙侯爵波特陈酿干红 ，这次以避风塘九肚鱼，客家酿豆腐，沙白粥配产自意大利的巴伯拉达阿斯蒂干红葡萄酒 。
买的时候，品汇商城的客服告诉我这酒果香浓郁，是一种意大利本地特有的葡萄品种，配中餐的豆腐或者茄盒都不错，北海渔村没有茄盒，用避风塘九肚鱼代替。
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萝卜丝饼是淮杨一带的小吃，在科力淮杨村等江苏风味餐厅一般都能吃到。
查了查资料，做萝卜丝酥饼的诀窍是加猪油和火腿丝，还有就是萝卜丝要事先焯熟，避免出现生萝卜味儿。
自己在家做，猪油就免了，没有正宗火腿就用培根切丝代替。首先，用擦子把萝卜擦成丝，这个是技术活儿，弄不好就把手擦出大口子。所以，到离手近的地方用些防护还是很重要，比如手套。
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民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。
在这天(龙抬头)民间讲究多
一.龙须一一面,意思是顺顺溜溜一整年
二.龙耳一一饺子,意思是美美满满··团团圆圆
三.龙鳞一一春饼、春卷...意思是卷起春色乾坤
四.龙子一一米饭,意思是好运多多福多多
五.龙胆一一炸糕..意思是一身是胆
还有一种说法是正月里不理发,只能在农历二月二龙抬头这天才能理发，下班剪头发去，忍了半个月了
中午吃龙须面，希望一整年都顺顺溜溜滴。
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山西省运城市闻喜县的花馍是当地一种特色食品。它是人工用面做成的各种样式的馒头，花式各样，从而命名为花馍。
闻喜花馍已入选第二批国家级非物质文化遗产名录，按性能分，可分为纯观赏性、食用性加观赏性两大类。
在闻喜，花馍已进入了经营，日常有用花馍的，可以到馍铺订做。做花馍用的是北垣面。北垣面，面白，筋实而韧道，与北垣麦质（地势高，小麦生长周期长，光照足）和闻喜的制酵、揉面有很大关系。北垣馍不用发酵粉或碱面发酵，而用面酵。面酵是用玉米面做原料，难度极大，工艺的尺度、环节非常微妙，面酵制不好，蒸不出好馍。做花馍，更是如此。揉面，花馍用的面粉，选精粉，比一般馍要求高，用最细的太面箩筛过才行。发开的酵腐和面粉搅拌，加水起面揉面分合合分不少于八遍，揉出来的面要光亮，有弹性。和面掺适量的醋，蒸出来的花馍白嫩，光滑；掺糖水、奶水、蜂蜜，馍除甜以外还不易干裂，存放期长，麦香也不会受到影响。
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动态北京-老北京传统民俗展（3）-过去老北京的家是什么样子的
上次说到了东岳庙，这些幸存的历史建筑让我们得以了解多年前的建筑艺术、宗教文化……，今天讲到的街头冰棍车和剃头挑子，算不上有久远历史的文物，但绝对算是“已经消失的街头风景 ”之一。
小时候，能得到的最大的奖赏就是家长给几分钱，自己跑到胡同口，等卖冰棍的老太太推车过来，花三分钱买根红果冰棍，或者用五分钱买到奶油或巧克力冰棍。也奇怪，当年推车卖冰棍的以老太太为主，以至于间谍电影《黑三角》中卖冰棍老太太的形象是那么生动。不过也有老爷爷卖冰棍的，与电影中“卖冰棍老太太是坏人”不同，当年胡同小孩子传说老头推车卖的冰棍有毒，吃了会肚子疼。
