- 作者: 齐通盛世－－红酒专家
- 专集：葡萄酒文化
- 发表: 2007/12/06 09:27
- 编辑: 2007/12/06 11:05
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葡萄园
- 作者: 齐通盛世－－红酒专家
- 专集：葡萄酒文化
- 发表: 2007/11/28 15:53
- 编辑: 2007/11/28 15:53
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家中贮藏葡萄酒，应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃－8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。
以下方法是绝对不宜做的：
1.白葡萄酒－不且放在冷冻机内冷冻，不宜使酒结冰。不宜放在冰箱内两小时以上，或把酒长期放在冰块里。 ......
- 作者: 齐通盛世－－红酒专家
- 专集：葡萄酒文化
- 发表: 2007/11/27 10:35
- 编辑: 2007/11/27 10:35
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葡萄酒保存正确可维持其美味芳香.在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。而在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
另，酒并非是越陈越佳。酒在一定时间即保存期内有个“生香反应”也被称为“脂化反应”，所以在有效时间内酒味越来越厚，但是超过这个时间香气就会越来越淡，甚至变质。 ......
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