



“英国不出产茶叶,但英式下午茶非常有名;意大利不出产咖啡豆,但意大利的咖啡很有名。”
所以文化感很重要。英国茶在于其仪式感——固定的时间,固定的程序,固定的人群,固定的茶具,这些仪式感把英式下午茶缔造为一个优雅时尚的行为;深度烘焙,高压萃取……这让意大利的浓缩咖啡成为了经典。
......



酒是好酒。
来自新西兰的Little Beauty,是我在香港美酒盛会上的偶遇,除了香港一个米其林星级餐厅(怡景轩)之外,在大中华区只有博博客品汇商城能买到,每个品种每年限产1500瓶到2500瓶之间;Rully1999,一个少见的法国一级庄陈酿的干白,13年前的葡萄已经沉醉;当然还有侯爵波特 ,我喜欢的西班牙陈酿干红之一。
......


要说,最棒的美食在民间。而超越“水晶宫殿”与“苍蝇小店”对比级别的,则是另外一个真理——最好吃的饭就是家里做的饭。即便抛却口水油这些问题,家里的菜也比外面餐厅的更健康,更环保。所以, 老北京的土著居民都讲究老礼儿——如果你被邀请到朋友家里用餐,那可是很高级别的礼遇。不象现在,年夜饭都跑餐厅去定餐,个人认为真的失去了团圆而随和的气氛。
......



油菜花盛开的季节,来一场穿越。
打土豪,分田地,喝侯爵,吃猪蹄,看美女,享幽静,观调戏,拍古迹。
话不多说,上图:
......


顶针续麻,老北京话大概意思就是一句接一句,一件事跟着一件事。用在周末两餐饭上,就是说这前面一顿和后面一顿之间、一顿饭的两道菜之间都有这种联系。
家里虫草怕时间长了效果降低,于是上午拿出人家送的一只鸡和虫草清炖。
......



每个地方有自己传统的特色,亦不断受外界的影响。爱好美食的人到一地,总会呼朋唤友寻找特色大快朵颐,如何保证特色就见仁见智了。
记得有次去深圳,当地大哥神秘地说带我去个新地方,开车,堵!七绕八绕停好车,进门我彻底晕倒——汉拿山!深圳第一家,大哥认为是个新吃法新地方。
谁知道北京已经开得几十家店了。这次几乎重演,重庆第一站——北温泉的铁板烧;而第二站(下面慢慢看)才是让我流连的本地特色。
给goaround留言。
