2008年首批自酿葡萄酒被周末下乡来的朋友一顿全喝完。也是我的错误，酒不多，也不应该装一个大瓶子里，要分装成几个小瓶。自酿装瓶没有经过无菌过滤杀菌工艺，里面酵母菌还是活的。一开瓶就只能喝完，见了空气再放就很可能迅速变酸变葡萄醋。
喝自酿葡萄酒喝上了瘾，自家种的巨丰葡萄酿完就去采购专业酿酒葡萄。冬天没处去买新鲜葡萄就琢磨采购冷藏葡萄实验一下。
酒喝的不少，酒吧中灯光昏暗，照片没有多拍。 ......
这次酿干红葡萄酒量大，用不锈钢大桶，加工方便，也不会磕碰碎掉。就是拍照不方面，看不到里面发酵的过程。一般给自酿爱好者的建议都是第一次用玻璃瓶子，能看清楚过程，有了感性认识，熟悉发酵加工过程。酿出好酒，喝上瘾，第二次一定会加大批量，这时候就要用结实耐用的大桶大缸。
这次酿酒批量大，采用不锈钢大桶，虽然没有玻璃瓶子容易破碎的毛病，但是也不能连续观察记录酿酒的变化过程。第一季度酿酒使用的是玻璃笼头大瓶子，可以连续观察，照片也漂亮。估计这次的赤霞珠葡萄颜色深，刚捏破泡出来的葡萄汁就是深红色的，想拍摄记录酿造过程的细节也看不大清楚。
上一季自酿葡萄酒用的是自家种的巨丰葡萄，采用中国传统家庭手工艺法。在那次的网友烧烤品酒会上，自酿酒大获好评。
请看：自酿葡萄酒-第38天-温榆河畔品酒烧烤聚会图片报道
这次去怀来葡萄酒厂考察，顺便扛回一大箱子专业的酿酒葡萄赤霞珠，要好好比较一下不同葡萄酿出来的酒到底有什么区别。 ......
10月4日中午，烧烤酒会在温榆河畔河畔乡居果园举办。已经有好同志提前一天就在安外清真寺采购了羊肉串羊腰子，连调料木炭一并从那里购置齐全。一大早，扛着一箱羊肉的最先赶到聚会地点，等了一小时，各路人马才慢慢汇齐，其中号称烤肉大厨还没赶到。 ......
十月四日，趁10.1长假，在郊外找个地方聚会烧烤，品尝自种自摘自酿的葡萄美酒。
周日被朋友牛饮般喝掉了不少葡萄酒，心疼中。这中秋节特供的自种自摘自酿葡萄酒只剩下这一瓶子。忙活了一个月总算个圆满结局。不对，要算上春天施肥浇水种葡萄，都忙半年了。 ......
掐指计算十一放假朋友们要下乡品酒，这大瓶子里的１０斤葡萄也要压榨分离了，分离后在后发酵１周味道正好。 ......
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