广东的凉茶

到广东，不能不提凉茶。凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。是广东民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，所以又叫广东凉茶。
凉茶种类很多，常见的包括五花茶、银菊茶、竹蔗水、生鱼葛菜汤、王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、苦瓜干凉茶等，分苦和甜两种，
前些日子广东的凉茶差点被几个人毁了：中国新的法规规定食品和药品分别管理，食品不能添加药品，而且不能声称疗效，但中国传统的食补本身就是一个传统，如果凉茶不能说“缓解咽喉肿痛”、“祛火”，难道不是一个很奇怪的限制么？有几个人告了王老吉，说里面的成分有夏枯草——是中国药典里的药材，所以告王老吉违法。要我看，就是滥用法律，吃饱了撑的
广东人已经习惯了夏天喝些凉茶，是因为历史上岭南为疠瘴之地，多雨潮湿。先民们为了除湿祛热，适应环境，遂采集一些清热解毒、消暑祛湿的草药，经过一些具有中医药知识的人的长期实践配伍，遂各施各法，创造出多式多样的“凉茶”。
广州民间有云：“烧鹅、荔枝、凉茶铺”，在广东，无论新旧城区，大街小巷都能看见卖凉茶的店铺，蔚为一景。
下次接着说广东的小吃。