面包虾的诀窍找到啦

之前做过一次面包虾，以失败告终，所有粘着的面包屑一下油锅全掉下来，最后出锅时虾是虾，剩下一堆糊面包渣掺不忍睹……
后来研究了一下资料，发现问题出在我直接蘸了蛋青就裹面包渣了，人家的方法要先裹层淀粉。
这次终于成功！下面是我的记录，和大家分享。

海虾现在很便宜，对比麦当劳肯德基还是必胜客的18元几个炸虾实在是很便宜了。
下面是成功的关键原料，把蛋黄另放，用蛋青。


第一步，把虾衣服剥光
第二步，放生粉里面，象裹痱子粉一样打滚
第三步，给裹了生粉的虾做个蛋青护肤疗法
第四步，裹面包屑


裹好的面包虾最好放冰箱冷藏室半小时左右，这样面包屑不容易掉。
然后放油，火不要太大，炸至金黄出锅，中间翻几次。

趁炸虾的时间可以准备青菜，剩下的蛋黄可以炒个鸡蛋，再做个虎皮尖椒——这样剩下的油也基本不浪费了，最后再炒个青菜，大餐就上桌了






附赠虎皮尖椒做法：
1，把尖椒炸塌
2，加盐，糖，酱油和醋翻炒
——就这么简单！