再来一篇，昨天的晚饭

migo病好了，我也有心情做饭了。在某论坛看到新疆大盘鸡的做法，顿时勾起了我大学的回忆...那是在2004年的某个寒冷的冬日，6个女孩成群结队的来到东王庄小区的某新疆餐馆，点了个集体的最爱——大盘鸡...那时伙食不好啊，看到肉就毫不顾及淑女形象，那阵势，8辈子也忘不了...当时就一个感觉，新疆人做的饭咋这好吃涅？？
好了，言归正传，说说我做的大盘鸡的做法。
一：备料：
1. 大鸡腿3只，洗净剁成小块备用 。
2. 土豆1个，去皮切成小块，用清水冲去淀粉备用。
3. 干线辣椒3个，生姜5-6片，大蒜4-5粒，洋葱1个，西红柿3个，青椒2个，豆瓣酱，大料，花椒粒、鸡精、咸盐，白糖，酱油，水。
二：烹饪步骤：
1：鸡块防热水中焯一下，去掉血水。
2：食用油适量烧热----白沙糖两勺下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色泡沫飘浮到油面，（切记泡沫不可变黑）-----将鸡到入锅内大火翻炒5—7分钟，直到把鸡中溢出的水份炒干。
3：将生姜片、干线椒，花椒，大料下锅与鸡一起翻炒，鸡块被油炸至金黄。
4：加入郫县豆瓣1--2勺，酱油一勺，西红柿块和鸡一起翻炒1分钟。
5：将水到入锅中，量视肉与土豆多少而定，一次倒够，不宜太多也不宜太少，水大概完全没过鸡块（预计鸡烂土豆熟时锅里有些汤汁够吃面为准)大火烧10分钟。
6：鸡八九成熟后把土豆下锅炖10分钟，土豆熟后，放入青椒块，红椒块，洋葱片，鸡精，盐与蒜，翻匀1分钟就可以出锅了。
以上就是我的做法，味道不错，刘小肥评价：比外面的好吃~~哈哈...
另外，吃大盘鸡一定要有面的，因为我对做面食有心理阴影，所以，就在外面买了手擀面（我让卖面的大妈帮我切成5cm左右宽的）。以上做法成品为一小盆，2个食量大的可以吃饱。