吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记）
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贵阳南郊的清岩古镇据说有些历史，知识匮乏加之走马观花，其“古”无从考起，其美食倒有所得。
美食A：卤猪脚。
有人戏称在清岩空气中都能闻到卤猪脚的味道，当然有些夸张，但清岩人对卤猪脚的喜爱却是不同一般，不仅是街边餐馆附近都飘着卤猪脚的味道，家家户户也喜欢自卤猪脚，吃卤猪脚是清岩人日常生活的一部分。
有诗曰：清岩猪脚香万家，要吃就去王万妈。这王万妈看上去也不过一街边普通馆子，但据说还有点年头有点名气。中午时分来到王万妈，十张左右桌子，三分之一客人，看装束好像只有我们这一桌是外地游客，其他应是当地居民。各桌菜品丰简有别，但共同的是卤猪脚。
15元一斤，热乎乎的吃到嘴里，皮软肉烂，虽然有些塞牙，味道还是不错D。想起合群路的小吃，差别咋就这么大呢？
卤猪脚-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
美食B：辣鸡角
鸡角是鸡的哪个部位不是很清楚，但可以肯定的是此鸡角不是彼鸡脚。很重的油，很重的料，里面埋伏着鸡角。在古镇常见路边店前摆着大盆的辣鸡角叫卖，很奇怪为什么没留下路边大盆辣鸡角的照片。
王万妈店里的辣鸡角，鸡角有肉有骨，吃起来更是咸辣为主鲜香为辅找不到鸡味儿的感觉，不能当菜吃但很下饭的东西。
辣鸡角-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
美食C：清岩豆腐
再一次奇怪竟然没有留下清岩豆腐的照片。点豆腐或用卤水或用石膏，地球人好像都知道，但这个清岩豆腐却偏偏是用酸水做出来的，酸水是啥做的？俺不知道。不过这个豆腐却有不同处，可炸可炒，要的一盘青椒炒豆腐，有韧性有嚼头，口感味道均属OK。
美食D：臭豆腐
天南地北，对臭豆腐有N种理解。清岩的臭豆腐分方圆两种，方者为臭豆腐，圆者为豆腐圆子，门口油锅里现炸现买，操作流程清晰，看着还算放心。5元10块，蘸与不详之调料，风味甚好。
第三次奇怪没有留下臭豆腐之玉照。如此臭名远扬还是个加盟连锁。
臭豆腐-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
美食E、F、G、H：
A、B、C、D是美在口中，E、F、G则只是美在眼中。
重口味的E，一边琢磨咋个吃法，一边想着咋个洗法，想必是一路吃到的腊肉香肠的原始状态都是这个模样吧。吃吧，吃吧，美食莫问出处在哪做法如何。以前有拼死吃河豚的说法，到了现在演变成了拼死吃XX。为了一张嘴拼老命了。
腊肉-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
F：清岩产豆腐，各类豆制品也是很多，照片里那种圆圆的棍子放在红烧肉里一定好吃。
豆腐皮-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
G:盐菜也是当地一特色，大盆摆在路边免费品尝。菜如其名，那叫一个咸！咸！咸！这可是东北人喊出来的，真不知道这个盐菜是咋个吃法。
盐菜-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
又记：
古镇别具风情，姜文的枪就是在这里丢的。
姜文《寻枪》的场景-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
还有朴素能干的苗家妇女，看到我把相机对准她们很不好意思地背过身去，俺很好意思地拍了一张。
苗族妇女-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
后面的石柱是一牌楼的立柱，下山狮的石雕还是第一次见到。
下山狮的石雕-吃在贵阳不完全记录之清岩美食
吃在贵阳不完全记录到此结束。
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| 1楼： RE: 吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记） |
(天高云淡
2008/11/18
送鲜花
 )
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把鸡角弄清楚向大家报告
RE: RE: 吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记） (joana 2008/11/19 )就是呀~当时你咋不问涅？腾不出嘴来？
| 2楼： RE: 吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记） |
(西山角
2008/11/18
送鲜花
)
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豆腐的玉照也要寻寻！另外，苗族妇女多能干的！背的木头在一百斤以上。是柴禾吗？
| 3楼： RE: 吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记） |
(方嘉文
2008/11/19
送鲜花
)
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好有特色的古镇，磨的发光的石板街和石头起的房子，古朴而幽静。盐菜想来是当年老百姓送饭的“佳肴”，比起吃盐可强多了。据说，当年贵州穷人连盐也吃不起，用辣椒送饭，吃的起盐就算不错了。
RE: RE: 吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记） (goaround 2008/11/20 )辣椒可以自己种，盐却是“官盐”
RE: RE: RE: 吃在贵阳不完全记录之清岩美食（转贴朋友老马的游记） (方嘉文 2008/11/20 )所以,没有现金的农民只能吃辣椒送饭了.
