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去南新仓大董吃地道的北京烤鸭
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在北京，每家烤鸭从材质上几乎都是精选北京白鸭为原料，加之以果木为燃料的炉烤而成，刚刚出挂炉的烤鸭色泽红润，浓香四溢，吃到嘴里更是甜酥脆嫩。
最有名的全聚德烤鸭更是讲究细节，一般两盘烤鸭刚好片成一百零八片，一片不多，一片不少。
要吃地道的北京烤鸭，除了全聚德，大董也是很有名气，大董老店位于东三环长虹桥边，分店则是在以“百年皇家粮仓”而闻名的南新仓。
和团结湖的老店风格完全不同，而又在意料之中的是，大董南新仓店走的是现代中国风。由魄力很大的红色水纹玻璃大门进去，映入眼中的首先是一大片明炉烤鸭厨房，等位的客人可以坐在围绕明炉的吧椅上欣赏烤鸭的过程。
上菜啦
话梅山药，明明蓝莓，不知为什么一直叫话梅，以前是一大盘，现在成五小坨了，山药是打成泥后在里面再加上山药碎，绵中带脆，口感很好，配合蓝莓的清爽，不错的凉菜。如今在上面加了蜜渍陈皮，很画蛇添足，里面山药碎过细，感觉不太好。
话梅山药
话梅山药
白菜心里的金钩越给越少了。
南新仓大董－白菜心
芥末鸭掌，一如既往的好。
芥末鸭掌
芥末鸭掌
蒜子扣牛舌，牛舌很嫩，这道菜其实主要是吃里面的蒜，牛舌下面是打的很细的蒜泥、还有整蒜，都是恰到火候。
蒜子扣牛舌
红花汁豆腐，以前是豆腐块，现在改成碎，味道还是很浓郁的，总体感觉比红花系列里另一个栗子白菜好吃，那个偏甜口儿。豆腐与红豆、栗子的浑为一体，主要是鸡汤味，藏红花粉只是点坠，没有多大味道。
红花汁豆腐
红花汁豆腐
宫保虾球，只是为了迎合某人的需求。
宫保虾球
宫保虾球
来大董，一定要吃的当然就是烤鸭，刚刚出炉的烤鸭，不仅鸭皮酥香，肉质鲜嫩，更不会让人吃了就感觉肥腻。
烤鸭出炉
南新仓大董－片鸭子
南新仓大董－烤鸭
南新仓大董－烤鸭
大董烤鸭在吃法上的讲究可以说是无店能及，在每个食客桌前有几个小碟子，每类碟子里分别盛满甜面酱、白砂糖、葱丝、黄瓜条、萝卜条、老虎酱（蒜泥配甜面酱）。
南新仓大董－烤鸭配料
南新仓大董－老虎酱（蒜泥配甜面酱）
大董烤鸭吃法大致有三种：
吃烤鸭方法
第一种吃法，就用香酥的鸭皮蘸几下小碟子里的白砂糖。
第二种吃法，则是用鸭肉配老虎酱。
第三种吃法，是最传统的吃法，轻轻挑点甜酱，加点葱丝、黄瓜条、萝卜条，用饼裹着吃.
总体来说，南新仓大董环境比老店好很多，但服务很次，不说热情周到，连最基本的都做不好。
味道越来越偏西式了，菜里也不分青红的加了许多香草进去，这一餐竟然发现了薄荷叶、鼠尾草和迷迭香。
最后汇报价格500元／3人。
- 编辑推荐2008版 （博博客旅行生活网 2008/02/22）
- 编辑推荐200807 （博博客旅行生活网 2008/07/28）
嗯，这家烤鸭店还真没听说过，也是个老字号吗？
- RE: RE: 去南新仓大董吃地道的北京烤鸭(嫩嫩 2008/07/24 )
作为一个老北京，你应该知道全聚德、便宜坊、大董和九华山的烤鸭。
- RE: RE: RE: 去南新仓大董吃地道的北京烤鸭(天高云淡 2008/07/25 )
真正的老字号，也就是说有百年以上的烤鸭店，是不是只有全聚德和便宜坊呀？至于你后面说的大董和九华山，应该还有一个鸭王，都是后起之秀，只是在餐饮业有名，并不能代表北京，就像九头鸟再有名也不能代表北京一样。
菜的摆盘融入了日式和法式菜的亮点,很美,已经从中餐艺术品转化为"国际"餐艺术品了,但量少的可怜.亏得你们三人吃,如果来个十个八个的,每人一匙都不够.烤鸭正地道,You made me hungry!
这不就是那传说中巨贵的烤鸭店么！确实不便宜，不过好象有点不象烤鸭店的样子。
菜量和上海菜有的一拼！
