



都说自从红桥市场搬到了赵公口桥南,买便宜海鲜的首选就成了京深海鲜市场。倒没有去象天使猴猴一样现场开撮大龙虾,还是按图索骥,学学空气买些海鲜回家大快朵颐——反正有老广的万能油垫底,而且一鲜顶百味,厨艺不行也问题不大。
南三环,赵公口桥再向南大概两个红灯吧,只要一直别迟疑地往前走,就能看到前方京深海鲜市场和十全海鲜肪的大牌子。路边都能停车,貌似根本没有停车收费的人。
然后进去,有好几个厅,要买龙虾、星斑之类的高档货色,要在北侧一个个的门脸里面仔细挑选,如果买平鱼、带鱼之类的大路货,南边的 大厅里就能找到很多摊位。
带鱼,舟山的冰鲜货,根据宽窄和新鲜程度,从12到16一斤,还可以略微砍砍价,不过也就1块钱的空间,因为一般我就买一条到两条;扇贝,空气买的是冷冻半壳夏威夷贝,我看到卖活的扇贝,一个个半张着壳在吐泡泡,比较有趣,一般大小的,从两块五到三块钱一个,管杀,不另收钱。
三文鱼,一般是30块钱一斤,比超市便宜一半以上,而且你看从这里提货的餐厅的车就知道,你在餐厅里吃的什么80一份的“三文鱼刺身”,也不过是这里买完后给你摆了摆造型而已。
不过还是不大敢生吃,准备回去按照快乐猫的做法蒸着吃——北京人讲话,“肉烂在锅里”,营养不流失。
平时去比周末肯定价格低,考虑到目前的气温,建议要带一个保温箱,这样一次买回一箱,够吃上几顿,加上油费也比到超市买值多了。
三文鱼生吃实在比较好吃,但关键是必须新鲜。为了消毒,据说,日本料理的鱼生都要经过冰冻(我是在这里的报纸上看到的介绍)。我从超市买回来三文鱼都是放在冰格里冻一下,再取出切片摆盘,沾着日本芥末调的酱油吃,绝对不比饭店里的差。试试!
难道冰冻就能消毒吗?
不敢肯定,这里的日本料理介绍这么说,我也这么做.我想首先是要鲜活,据说,急冻后才能杀死某些细菌.