欧芬面面观.美式餐厅Rubys

Andrea 定居欧芬，让我有机会经常去那里小住，有机会深入这个美丽的小城看看她的各个侧面。

Rubys是一家连锁餐厅，经营典型的美式餐饮，他把每一家分店都选在 风景优美的地方，以此作为他的特色和卖点。Irvine 城里有两个湖，南湖和北湖，我们这次去的RUBY’S就在北湖边上。北湖不大，但宁静雅致，南边掩映在绿树丛中的各式民居临湖而建，北边则依着地势修成一溜宽宽的石阶和花台，拾级而上，便是一个社区中心，那里有很多名牌专卖店，商场，邮局，儿童活动场所和各式餐厅等。

RUBY’S就将分店选在了湖边高高的石阶和花台上，利用拐角的地形修了很长的一道玻璃“墙”，把湖景，远山，鲜花，喷泉，通通收进店里。餐厅的座位也是依风景而建，临窗较低，越往里面越高，力求使餐厅的任何一个位置都能欣赏到美景。他的菜谱并不复杂，价格适中，份量很大（这是美国风格，而在欧洲，尤其是法国就要细气得多）。周日的中午，餐厅里“客如云来”，比其他的餐厅生意好得多。我们把Roseanne送到绘画班去上一周一次的课，然后就来到这里边“叹”风景（广东话，意为“欣赏”），边尝美食。刚吃过早饭不久，都不饿，只要了一个牛油果猪肉沙拉和一个“手指鸡”（我不知道“Chicken finger”如何翻译更合适，且翻成这样吧）。每人要了一份饮料，年轻人各要了冰可乐和香草冰其凌，我则照例要一份热红茶。

远远看到服务生托着一盘挺抢眼的餐盘走来，正想拍下来，不料就是我们的，于是等她放下后，逐一拍下。沙拉边上三角型的是油炸的多层薄饼，沙拉以各种杂菜打底，中间是手撕的猪肉丝，上面绿色的是加过调料的牛油果泥。一般餐厅的沙拉，都配上面包，他们配以香脆可口的油炸薄饼，也算有创意。“手指鸡”被白底红花纸包着插在一圆锥型的架子里，架子上带着三个调料碟，分别是烧烤酱，沙拉酱和用蜂蜜调成的芥末酱。这一高一矮，一红一绿的两碟菜放在一起还真让人食欲大振。这两个菜的量都很大，我们仨又都不饿，最后只好打包带回家。

说起打包，在美国可一点也不丢人。起先，人们把吃剩的东西带走，说是给家中的宠物吃的，所以，会向店家要一个“dog bug”，后来美国人发现，其实，剩饭是很好的第二餐，于是，没人要“dog bug”了，干脆直来直去地说“Please, can I have some boxes to go?”(请给我几个盒子把剩饭带走)。我很赞成他们的做法，因为在深圳跟着节俭的香港人，早就接受了“打包”。

接了Roseanne回到家，安排她吃“打包”回家的沙拉和“手指鸡”当午餐，我们仨就各自做自己的事去了。没想到，小Roseanne在厨房里忙开了，不一会她就用西红柿，胡萝卜，红薯，西芹等做了一盘沙拉，又烤热了面包，连同“打包”回来的两个菜摆好了餐桌，招呼我们大家一起吃午饭。看看我们的小厨师和她的午餐还可以吧？